Tosti z limonino rikoto in figami na žaru z balzamikom

Če si želite malce osvežiti običajen zajtrk, so ti tosti ravno pravšnji. Nežna rikota z limonino lupinico, tople fige, popečene na grill-ponvi, in nekaj kapljic balzamičnega kisa zvenijo preprosto, vendar je okus izrazit. Ta različica je primerna ne le za jutro — postrežete jo lahko tudi kot lahek prigrizek ali brunch, fige pa lahko po želji pripravite že vnaprej.

Sestavine

• 250 g rikote
• naribana lupinica ene limone
• 6 svežih fig, prerezanih na pol
• 1 žlica oljčnega ali sončničnega olja
• 3 žlice balzamičnega preliva ali balzamičnega kisa
• 4 rezine pšeničnega kruha
• pest rukole ali druge listnate zelenjave
• morska sol in mleti črni poper, po okusu
• malo medu, po želji

Priprava

1. Rikoto zmešajte z limonino lupinico, ščepcem soli in mletim črnim poprom. Pustite, da se zmes prepoji 10–15 minut.

   

2. Segrejte grill-ponvo ali navadno ponev na srednje visoki temperaturi. Namažite fige z oljem, dodajte 1 žlico balzamičnega preliva ali kisa in jih pecite z prerezano stranjo navzdol približno 1–2 minuti, dokler se fige ne segrejejo in rahlo karamelizirajo.

   

3. Popecite kruh. Na vsako rezino položite limonino rikoto, zelenje in tople fige.

   

4. Prelijte toaste s preostalim balzamičnim prelivom ali kisom in po želji dodajte malo medu za bolj sladek okus. Postrezite takoj, dokler je kruh hrustljav in fige tople.

   

Na kaj paziti:

💛 Fige lahko pripravite vnaprej — že dan pred postrežbo.

💛 Namesto žara ustreza dobro segreta ponva za žar.

💛 Po istem načelu lahko pripravite tudi z drugimi sadeži: karameliziranimi hruškami, jabolki ali celo z vašim najljubšim džemom.