Brusketi s karameliziranimi breskvami in rožmarinom

Te prigrizki, brusketi, so kljub svoji navidezni preprostosti zame popolna kombinacija tekstur: hrustljava posušena bageta, nežna hladna rikota in tople, pikantne kislo-sladke breskve ☺️ Za zajtrk ali kot prigrizek za goste - so odlična izbira.

Sestavine

• 4 rezine bagete
• 50 g rikote
• 1 breskev
• 1 žlica sladkorja
• rožmarin
• maslo
  

Priprava

1. Bageto narežite na rezine, rahlo namažite z obeh strani z maslom in jih popražite do zlato rjave barve.

   

2. Breskev narežite na rezine. Jaz ne odstranjujem lupine, saj bodo tako med karamelizacijo ohranile obliko. Na suhi ponvi z nelepljivo prevleko posujte sladkor in rožmarin.

   

3. Na srednjem ognju ogrevajte sladkor, dokler se sprva ne stopi, nato pa začne dobivati zlato barvo. Pri tem bodite zelo pozorni, ker se lahko hitro zažge, zato mora biti barva točno takšna, zlata.

   

4. Hitro položite breskve v karamelo in jih popecite z obeh strani do karamelne skorjice.

   

5. Zdržite se, da jih ne pojeste takoj zdajle 😉. Na rezine bagete namestite rikoto in položite rezine breskev. Sedaj lahko uživate, dober tek 🤗☺️