Tosti s humusom, avokadom in jajcem

To je preprost slan zajtrk za dve osebi: popečen kruh, plast humusa, rezine avokada, češnjevi paradižniki, rukola in po eno ocvrto jajce na vrhu. Jed naj izgleda kot dva pripravljena odprta tosta, ne kot krožnik z razloženimi sestavinami. Humus doda kremnost, avokado naredi zajtrk bolj siten, jajce z mehkim rumenjakom pa vse poveže.

Sestavine

• 2 rezini dobrega kruha
• 6 žlic humusa
• 1 avokado
• pest češnjevih paradižnikov
• nekaj listov rukole
• 2 jajci
• 1 žlica sezama
• 1 ščepec mlete kumine
• 1 čajna žlička limoninega soka
• oljčno olje za postrežbo
• maslo ali oljčno olje za cvrtje jajc
• sol in črni poper po okusu

Priprava

1. Popečite kruh v toasterju ali na suhi ponvi do zlato rjave skorjice. Namažite vsak rezin humusom in rahlo posujte s kumino.

   

2. Avokado narežite na rezine, pokapajte z limoninim sokom, posolite in popoprajte. Razporedite avokado na toste čez humus.

   

3. Dodajte na pol razrezane češnjeve paradižnike in nekaj listov rukole. Sezam na hitro prepražite na suhi ponvi in potresite po tostih.

   

4. Na ponvi segrejte malo masla ali oljčnega olja. Specite 2 jajci tako, da je beljak strjen, rumenjak pa ostane mehak. Na vsak toast položite po eno jajce.

   

5. Rahlo prelijte toste z oljčnim oljem, dodajte črni poper in postrezite takoj, dokler je kruh hrustljav in rumenjak še topel.

   

Na kaj paziti:

💛 Kruh naj bo dovolj čvrst, da zdrži humus, avokado in jajce.

💛 Jajca je najbolje speči zadnja, tako tosti ne bodo zmehčeni.

💛 Če ne marate tekočega rumenjaka, pustite jajca na ponvi malo dlje.