Bučkina solata s feto in meto

Ne izogibam se več tistim, ki me poskušajo pogostiti z bučkami 😂 (prva klikabilna vrstica je 😜) Bolj sem bila navajena jesti bučke v kuhani obliki: bodisi v palačinkah, zelenjavni enolončnici ali narastku. Nekega dne pa sem nekje na spletu naletela na to solato in postala je ena mojih najljubših v sezoni bučk. Kombinacija mlade sladke bučke s slanim sirom in svežo meto — popolna poletna nizkokalorična uravnotežena solata. Torej, tecimo kuhati ☺️

Sestavine

• 300 g mladih bučk (približno)
• 50 g fete
• 1 vejica sveže mete
• lanena semena
• 2 žlici olja brez vonja
• 1 žlica limoninega soka
• 1 žlica dijonske gorčice
• 0,5 žličke medu
  

Priprava

1. Bučke narežite na dolge tanke rezine s posebnim nastavkom ribeža ali lupljalnikom. Pomembno je, da dobimo prav take tanke trakove, saj se bodo lepo marinirali in bodo zelo nežni v teksturi.

   

2. Pripravimo preliv. V skledi zmešajte olje, limonin sok, gorčico in med do enotne emulzije. Glede soli. Tukaj je nisem uporabila, saj mi je dovolj slanosti sira, vendar če imate radi bolj slan okus — dodajte malo soli v preliv.

   

3. Na drobno narežite liste mete in jih dodajte narezanih bučkam. Prelijte jih s prelivom, dobro premešajte in pustite stati 5-10 minut.

   

4. Nato je vse preprosto, solato razporedite po krožniku, na vrh dajte feto in posujte z lanenimi semeni.

   

Vse, lahka sveža solata je pripravljena, dober tek ☺️