Brunch-plošča

Impresivna brunch-plošča je preprost način, da na enem krožniku združite več priljubljenih okusov in jih lepo postrežete brez dodatnega truda. Tu so topla zelena šparglja, jajca, trdi sir, slanina, mini korenje in nežna zeliščna omaka. Odlično za pozni zajtrk ali lenoben vikend.

Sestavine

• 150 g gostega jogurta ali kisle smetane
• 1 žlica majoneze
• 1 čajna žlička gorčice
• 1 čajna žlička limoninega soka
• 10 g kopra ali mlade čebule, drobno sesekljanih
• sol in sveže mlet črni poper po okusu
• 1 žlica olivnega olja
• 500 g zelene šparglje
• 4 trdo kuhana jajca, po dolžini razrezana na četrtine
• 200 g trdega sira, narezanega na trikotnike
• 50 g slanine, narezane na rezine
• 100 g mini korenja

Priprava

1. Za omako zmešajte jogurt ali kislo smetano z majonezo, gorčico, limoninim sokom in zelišči. Solite, popoprajte in postavite v hladilnik, medtem ko pripravljate preostale sestavine.

   

2. Odlomite ali odrežite trde konice šparglje. Segrejte olivno olje v neprijemni ponvi, dodajte šparglje, solite, poprajte in jih pražite približno 5 minut, občasno premešajte.

   

3. Na veliko desko ali krožnik razporedite četrtine jajc, trdi sir, slanino in mini korenje. Dodajte toplo špargljo in poleg postavite skledo z omako.

   

Na kaj paziti:

💛 Omako lahko pripravite vnaprej in hranite v hladilniku do postrežbe.

💛 Šparglje ne prepecite: naj ostanejo svetle in rahlo čvrste.

💛 K brunch-plošči se dobro poda pleten kruh ali polnozrnat kruh.