Kako izdelati okras za torto iz vafeljnih slik?

To je verjetno eden izmed najbolj priljubljenih načinov za okrasitev vaših tort ali mafinov, ki z ene strani ne zahteva od vas kakršnih koli umetniških spretnosti, hkrati pa ponuja ogromno prostora za domišljijo in možnost uresničitve katere koli vaše ideje. Na splošno izdelava okrasa iz vafeljnih slik ni zahtevna, vendar je treba upoštevati nekatere posebnosti dela z njimi, da ne bo prišlo do nobenih presenečenj 😉.

Slikice se natisnejo na vafeljnem papirju z jedilnimi barvili na posebnih tiskalnikih. Niso okusne ali aromatične. Sam papir je higroskopen in precej tanek, zato preprosto rezanje in pritrditev slike na torto ne bo uspelo, saj se bo zmočil in deformiral. Zato potrebujemo:

• Sliko, natisnjeno na vafeljnem papirju
• Sladkorno pasto (mastiko)
• Nevtralen prozoren gel (dekor-gel)
• Koruzni škrob
• Oster nož
  

1. Kos sladkorne paste je treba dobro pregnetiti in tanko razvaljati, pri tem pa posipati s škrobom, da se mastika ne prilepi. Sliko previdno izrežemo po obrisih z ostrimi škarjami (pomembno je, da so ostre, da robovi pri rezanju ne pokajo). Hrbtno stran slike namažemo z nevtralnim gelom, jo prilepimo na razvaljano mastiko in položimo kuhinjsko desko na vrh. To je potrebno, da se slika "sprosti" in postane ravna, saj se na začetku zaradi vlage nekoliko zavije. Dovolj je držati slike tako približno 10 minut.

2. Z ostrim nožem (lahko tudi z birokratskim nožem) izrežemo našo sliko po obrisih. In zdaj vaši naslednji koraki so odvisni od tega, kam jo nameravate pritrditi. Če bo slika pritrjena na stran in je torta prekrita s čokoladnim ganašem, mastiko ali velurjem (torej s tem, na čemer mastika ne bo topi), je dovolj, da malo namažete hrbtno stran s čokolado ali nevtralnim gelom in prilepite dekor na stran torte. Če je torta prekrita s kremnim sirom z maslom, je treba hrbtno stran vašega okrasja popolnoma prekriti s čokolado ali čokoladno glazuro, da se slika ne stopi. Če bo dekor stal na vrhu torte, ga pritrdite na še svežo in ne strjeno glazuro z žlico za sladoled in dodatno premažite z glazuro. Tako bo dekor trdno in stabilno stal ter se ne bo deformiral.

In poglejte, kakšna lepota je nastala 🥰