Limonin-Limetin Keks

Ali imate radi limonino pecivo tako kot jaz? Preprosto obožujem tisti svež, kontrasten okus, popolno mešanico sladkega in kislega v mehkem, prepojenem keksu. 🥰 Ta recept imam rada zaradi njegove preprostosti, garantiram, da bo uspel tudi tistim, ki nimajo veliko izkušenj v peki. In hkrati je to resnično zelo okusno. Kaj bi dolgo razlagala, dobesedno zdaj sedim v botaničnem vrtu med cvetočim španskim bezgom in za vas pišem recept, medtem ko žvečim košček tega neverjetnega keksa s kavo, zato se pridružite, uživajmo skupaj! 😉

Sestavine

• 200g moke
• 200g sladkorja
• 8g pecilnega praška
• 1/2 čajne žličke soli
• 2 jajci
• 120g kefirja (ali pinjenca)
• 2 limoni
• 1 limeta
• 150g sladkorja za glazuro

Priprava

1. Pečico segrejte na 160°C. V skledi zmešajte vse suhe sestavine: moko, sladkor, pecilni prašek, sol, naribajte vanjo lupinico ene limone in limete, vse dobro premešajte.

2. Posebej stepite jajca do lahke pene, prilijte kefir in prav tako premešajte.

3. Pripravite obliko za keks. Za to je potrebno narediti "francosko srajco": model premažite z mehkim maslom, ob straneh in na dnu obilno posujte moko, nato obrnite in potrkajte, da se odvečna moka strese iz modela. Tako se vam ni treba bati, da se bo keks prilepil na model.

4. Združite suhe in vlažne zmesi do gladkosti in vlijte testo v model.

Pecite približno 40-45 minut (pripravljenost preverite z zobotrebcem: če prebodete keks na sredini, naj izstopi suh).

5. Medtem ko se keks peče, pripravimo sirup za prepojenost. Iztisnite sok iz dveh limon in limete, moralo bi biti približno 200ml. Dodajte sladkor, zavrite in kuhajte 5 minut.

6. Ko vzamete pečen keks iz pečice, še vročega prelijte z okoli 2/3 sirupa po vsem vrhu, ob straneh, da se dobro prepoji. Tudi če se vam zdi, da je sirupa preveč, ga zlijejte, samo zaupajte 😉. Pustite keks, da se ohladi v modelu.

Ko se keks ohladi, ga vzemite iz modela. Preostalo glazuro povrite, dokler ne postane zlatorjave barve, in namažite keks zgoraj in ob straneh. Gotovo 💛 Pripravite si čaj ali kavo in se pridružite 🤗 Dober tek!