Mini palačinke s kremnim sirovim nadevom in svežim sadjem

Te mini palačinke so efektna in hkrati zelo preprosta sladica za zajtrk, brunch ali sladki prigrizek. V sredini imajo nežno vdolbino, ki je kot nalašč za kremo in sadje. Testo se pripravi hitro, tekstura pa je zanimiva — nekaj med palačinko in kvasenim/testenim pecivom. Postrezite rahlo tople, obložene s kremnim sirovim nadevom, jagodičjem in limonino kremo.

Sestavine

• Za testo: 20 g masla
• Za testo: 2 jajci
• Za testo: 100 g moke
• Za testo: 125 ml mleka
• Za testo: 2 žlici sladkorja
• Za testo: ščepec soli
• Za kremni sirov nadev: 120 g kremnega sira
• Za kremni sirov nadev: 50 ml smetane za stepanje (30%)
• Za kremni sirov nadev: 1 žlica rjavega sladkorja
• Za postrežbo: 100 g borovnic
• Za postrežbo: 100 g malin
• Za postrežbo: 100 g jagod
• Za postrežbo: 1 kozarček limonine kreme

Priprava

1. Pripravite kremni sirov nadev: v skledi zmešajte kremni sir, smetano in rjavi sladkor, stepajte z metlico do puhaste kremaste zmesi in postavite v hladilnik.

   

2. Segrejte pečico na 200 °C. Dobro namastite kovinski model za mafine z maslom. V mešalniku zmešajte jajca, moko, mleko, sladkor, sol in preostalo maslo do gladkega testa.

   

3. Vstavite prazen model v pečico za 5 minut. Vzemite ven, hitro napolnite 8 vdolbin s testom približno do 3/4 in pecite približno 15 minut, dokler se mini palačinke ne obarvajo zlato rjavo. Preložite na rešetko.

   

4. Medtem ko so še rahlo tople, v sredino nadevajte malo kremnega sirovega nadeva. Dodajte borovnice, maline, jagode in limonino kremo po okusu ter takoj postrezite.

   

Na kaj paziti:

💛 Testo lahko pripravite vnaprej in ga hranite v hladilniku do peke.

💛 Te mini palačinke so najboljše isti dan, ko jih pripravite.

💛 Za lažjo različico lahko uporabite limonino kremo brez masla.