Brunch-palačinke

Te palačinke so odlične tako za počasen zajtrk kot za domači brunch. Testo je preprosto za pripravo, zahvaljujoč pecilnemu prašku pa so palačinke nežne in rahlo puhaste. Postrezite jih s sezonskimi jagodami, marmelado ali drugimi najljubšimi dodatki. Najbolje so tanke, z rahlo zlato zapečeno skorjico.

Sestavine

• 175 g pšenične moke
• 400 ml mleka
• 3 jajca
• 2 čajni žlički sladkorja
• 1/2 čajne žličke kardamoma
• 2 čajni žlički vaniljevega sladkorja
• 1 čajna žlička pecilnega praška
• 1 žlica limoninega soka
• ščepec soli
• maslo za peko

Priprava

1. V skledo presejte moko in postopoma vlivajte mleko, pri tem vsakič dobro stepajte z metlico, da ne ostanejo grudice.

   

2. Dodajte jajca eno za drugim in po vsakem dobro premešajte. Nato vmešajte sladkor, kardamom, vaniljev sladkor, pecilni prašek, dodajte limonin sok in ščepec soli. Mešajte, dokler zmes ni enakomerna.

   

3. Testo postavite v hladilnik za najmanj 30 minut.

   

4. Segrejte ponev, jo namažite z malo masla in pecite palačinke približno 1 minuto na vsaki strani, dokler ne dobijo rahlo zlatega odtenka. Iz te količine testa nastane približno 10 palačink.

   

Na kaj paziti:

💛 Ne delajte palačink predebelih — najbolje so tanke.

💛 Če želite ohraniti palačinke tople, jih položite v ognjevarno posodo in postavite v pečico, ogreto na 50–60 °C.

💛 Število pripravljanih palačink se lahko nekoliko razlikuje glede na njihovo velikost.